O que é o eritritol e por que é tão popular?
O eritritol é um adoçante que foi aprovado pela FDA em 2001 e é amplamente utilizado em alimentos modernos, como sorvetes low-carb, barras proteicas keto e refrigerantes “zero açúcar”. Além disso, ele contém quase zero calorias, possui cerca de 80% da doçura do açúcar comum e tem pouco impacto nos níveis de insulina. Por esses motivos, muitas pessoas que desejam perder peso, controlar o açúcar no sangue ou reduzir a ingestão de carboidratos optam por esse substituto.
Novas evidências indicam riscos para o cérebro
Entretanto, uma pesquisa recente da Universidade do Colorado Boulder revelou que o eritritol pode prejudicar os vasos sanguíneos no cérebro e aumentar o risco de AVC. Por exemplo, cientistas observaram que essa substância reduz a produção de óxido nítrico, que ajuda a relaxar e dilatar os vasos sanguíneos, e aumenta a endotelina-1, responsável pela contração dos mesmos. Portanto, isso pode resultar em uma maior constrição dos vasos e dificultar a quebra de coágulos sanguíneos.
Detalhes do estudo sobre os vasos cerebrais
Para entender melhor, os pesquisadores expuseram células humanas que revestem os vasos do cérebro a uma quantidade de eritritol equivalente à encontrada em bebidas sem açúcar comuns, durante três horas. Além das alterações mencionadas, as células apresentaram uma maior produção de espécies reativas de oxigênio, também chamadas de radicais livres, que agridem as células, aceleram o envelhecimento e causam inflamação. Por isso, essas mudanças aumentam o risco de acidente vascular cerebral.
Relação com riscos cardíacos e recomendações
Além disso, um estudo amplo com 4.000 pessoas nos EUA e Europa mostrou que níveis elevados de eritritol no sangue correspondem a um risco maior de infarto e AVC em até três anos. Portanto, os autores sugerem que o consumo frequente desse adoçante merece atenção mais cuidadosa.
De acordo com o professor Christopher DeSouza, diretor do Integrative Vascular Biology Lab, embora as evidências atuais provenham de experimentos em laboratório e não diretamente em humanos, é prudente que as pessoas monitorem a ingestão desse tipo de adoçante, especialmente se consumirem múltiplas porções ao dia.
Para quem deseja cuidar da saúde, é essencial ler os rótulos dos alimentos e identificar a presença de eritritol ou “álcool de açúcar”. Da mesma forma, vale a pena compreender como escolhas alimentares impactam outras condições, como a doença renal, que também afeta a saúde cardiovascular.
Matéria original: https://www.sciencedaily.com/releases/2026/03/260328065333.htm
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