Comer queijo diariamente não aumenta níveis de colesterol, sugere uma nova pesquisa.
Apesar de serem ricos em gorduras saturadas, os cientistas descobriram que consumir grandes quantidades do lanche popular é seguro e pode até ser benéfico.
Na verdade, aqueles que evitam a gordura estão em risco de doença cardíaca devido aos seus níveis mais elevados de colesterol LDL.
As diretrizes de saúde atuais recomendam que as pessoas tentem evitar os alimentos ricos em gorduras saturadas.
A National Health Security diz que a gordura, encontrada na manteiga, biscoitos e bacon, aumenta os níveis de colesterol no sangue, particularmente LDL.
A substância é encontrada no sangue e ajuda o corpo a funcionar adequadamente, dizem os especialistas.
No entanto, quando há muita quantidade na corrente sanguínea, ele pode ficar nas paredes das artérias e restringir o fluxo sanguíneo.
Isso pode levar à doença cardíaca – a principal causa de morte em todo o mundo.
Novo estudo
Mas para testar a teoria, pesquisadores do University College Dublin examinaram o impacto dos alimentos lácteos em 1.500 participantes.
Variando entre as idades de 18 e 90, eles foram submetidos a uma série de testes para determinar os efeitos desses alimentos lácteos.
A análise constatou que o consumo de queijo não estava associado com o aumento da gordura corporal. Nem estava ligado a altas quantidades de colesterol LDL.
A autora do estudo, Dra. Emma Feeney, disse: “O que vimos foi que nos grandes consumidores eles tinham uma ingestão significativamente maior de gordura saturada do que os não consumidores e os consumidores baixos e ainda assim não havia diferença em seus níveis de colesterol LDL.”
“Temos de considerar não apenas os nutrientes em si, mas também a matriz em que estamos comendo-os e qual é o padrão alimentar global.”
O estudo, publicado na revista Nutrition and Diabetes, também encontrou uma maior ingestão de leite estava associada com menor índice de massa corporal.
Foi encontrado também que os produtos lácteos ajudaram na redução do tamanho da cintura e na pressão arterial mais baixa – dois outros fatores de risco conhecidos de doença cardíaca.
Os resultados ecoam pesquisas anteriores que mostram queijo não afeta negativamente os níveis de colesterol devido a seus nutrientes.