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Consumo de queijo feito com leite cru mata e hospitaliza pessoas nos EUA

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Duas pessoas morreram e quatro estão doentes após um surto de listeria ligadas ao queijo cru em vários estados dos EUA.

Autoridades dizem que o surto provavelmente foi causado por um queijo cru macio chamado Ouleout original de Vulto Creamery no estado de Nova Iorque.

O queijo foi abastecido pela loja Whole Foods, em Fairfield, Connecticut, e também pode ter sido disponível em lojas de queijo especializadas.

A indústria do leite recolheu vários queijos na última terça-feira.

Seis casos de Listeria foram registrados em Connecticut e Vermont, onde as mortes ocorreram, bem como em Nova York e Flórida.

As pessoas infectadas estavam numa faixa etária ao redor de 89 anos, e cinco deles são do sexo feminino, os Centros dos EUA para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) disse que todos os seis infectados foram levados ao hospital e a identidade das pessoas que morreram não foi liberada.

A bactéria causadora do surte, chamada de Listeria, pode ocorrer em leite cru e alimentos feitos com ele, e pode sobreviver a refrigeração. As bactérias são mortas por cozimento e pasteurização.

Vulto Creamery disse que estão trabalhando e fazendo o recall dos queijo afetados.

A empresa diz que faz pequenos lotes de queijo artesanal utilizando leite cru de produtores de leite locais. Seu fundador começou por fazer o queijo em seu apartamento no Brooklyn.

Leite cru é perigoso?

O leite é classificado como cru quando ainda não passou pelo processo de pasteurização – o processo de aquecimento do leite a uma temperatura específica durante um período de tempo específico para matar as bactérias.

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Alguns consumidores dizem que o leite cru tem melhor sabor e faz o melhor queijo. Outros escolhem leite não pasteurizado como parte de uma mudança mais ampla, visando o afastamento de alimentos processados, que são cada vez mais vistos como insalubre.

No entanto, o CDC diz que o leite cru apresenta um dos maiores riscos para os consumidores, que podem enfrentar “muitos dias de diarreia, dores de estômago e vômitos e em casos raros, a insuficiência renal, paralisia, doenças crônicas e até mesmo a morte”.

As bactérias presentes no leite cru podem ser especialmente perigosas para as pessoas com sistemas imune enfraquecido, idosos, mulheres grávidas e crianças, diz o CDC.

Produtos de leite cru são ilegais em 20 estados norte-americanos. Os países da UE fazem suas próprias leis, mas os produtos feitos com leite cru devem ser rotulados.

Fonte: BBC