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Shitake mal cozido causa reação rara em homem – Fotos!

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Essas marcas estranhas não são arranhões causado por um animal – na verdade eles são devido a cogumelos crus.

O paciente, um homem alemão de 50 anos, foi ao hospital com essas erupções alguns dias depois de participar de um festival de comida asiática.

Alguns medicamentos, como medicamentos de quimioterapia, podem causar uma reação semelhante, mas os médicos o diagnosticaram com dermatite flagelada de shiitake – causada pela ingestão de cogumelos crus.

Estes são os cogumelos comestíveis mais comuns do mundo, muito utilizados em pratos japoneses e chineses. Eles têm uma série de potenciais benefícios para a saúde – a pesquisa mostrou que eles podem ajudar a baixar a pressão arterial, reduzir o colesterol alto e até mesmo proteger contra o câncer, de acordo com um relatório de 2014 publicado na revista médica polonesa Postepy Dermatologii I Alergologii.

Rara reação tóxica

No entanto, se comido cru, eles podem desencadear a reação vista aqui. Esta imagem foi publicada em aplicativos e sites onde os médicos em todo o mundo compartilham imagens e avaliam as opiniões dos colegas.

A dermatite de Shiitake, também conhecida como dermatite flagelada devido às marcas de chicote, foi identificada pela primeira vez em 1977 por um cientista japonês que viu vários pacientes com a reação depois de comer o cogumelo.

Os casos foram documentados em todo o mundo, de acordo com um estudo de 2016 no American Journal of Clinical Dermatology.

Os sintomas são causados ​​por uma reação tóxica a uma molécula chamada lentinan.

Essa molécula se decompõe no aquecimento, e é por isso que apenas os cogumelos shiitake crus ou parcialmente cozidos causam o problema.

Talvez surpreendentemente, a reação não é alérgica, mas tóxica – e pensa-se que ocorre provocando dilatação dos vasos sanguíneos e derrubar pequenas quantidades de compostos inflamatórios logo abaixo da pele.

A erupção cutânea, que geralmente forma manchas vermelhas e pequenas bolhas que se formam em uma “linha de chicote” no tronco, braços e pernas, geralmente começa a aparecer dentro de três dias depois de comer o cogumelo e dura de dez a 21 dias.

shitake

Não se acredita que cause danos a longo prazo.

A pessoa afetada pode se sentir mal ou ter febre ou não tem nenhum sintoma. Esteroides podem ser usados ​​para diminuir a duração da erupção cutânea e anti-histamínicos são dados para a coceira.

Nem todos os que comem cogumelos pouco cozidos sofrerão a reação.

Em um estudo, publicado no Australasian Journal of Dermatology em 2003, 2 por cento das pessoas expostas a lentinan desenvolveram a erupção cutânea. Aquecer os cogumelos a mais de 145º C impede o problema.

Fonte: Daily Mail