Um novo relatório divulgado pela American Heart Association não aconselha o uso de óleo de coco.
Isso ocorre porque o óleo de coco contém altos níveis de gorduras saturadas – quase seis vezes mais do que o azeite.
As gorduras saturadas são consideradas insalubres porque podem aumentar os níveis de colesterol “ruim”, aumentando assim o risco de doença cardíaca.
Enquanto o óleo de coco é vendido como um alimento saudável, ele contém níveis mais altos de gorduras saturadas do que a banha de porco e a manteiga.
De acordo com o relatório, o óleo de coco contém 82 por cento de gordura saturada, enquanto a banha de porco contém 39 por cento de gorduras saturadas, gordura de carne bovina 50 por cento e manteiga de 63 por cento.
A American Heart Association recomenda a limitação de gorduras saturadas – que são encontradas em manteiga, queijo, carne vermelha e outros alimentos com base em animais.
HDL e LDL
Pesquisas datadas da década de 1950 já mostravam ligações entre gorduras saturadas e colesterol LDL – o que aumenta o risco de doença cardíaca.
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O colesterol LDL é conhecido como a forma “ruim” de colesterol porque em altos níveis pode levar ao acúmulo de placa nas artérias e resultar em doença cardíaca e acidente vascular cerebral.
Em contrapartida, o colesterol HDL, conhecido como “boa forma de colesterol”, absorve o colesterol e o carrega de volta ao fígado, que o expulsa do corpo.
Ter altos níveis de colesterol HDL pode ter o efeito oposto do colesterol LDL e reduzir o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral.
Em vez de comer alimentos ricos em gorduras saturadas, como carne vermelha, comida frita, alimentos açucarados e óleo de coco, a AHA recomenda substituí-los por melhores fontes de gorduras mais saudáveis e insaturadas.
Essas gorduras podem ser encontradas em fontes como nas aves e peixes oleosos, nozes e legumes, abacates, óleos vegetais não tropicais, como o azeite e produtos lácteos com baixo teor de gordura.
De acordo com a Public Health England, uma pessoa comum não deve comer mais de 30 gramas (1 onça) de gordura saturada por dia e a mulher média não deve comer mais de 20 gramas (0.7 onças) de gordura saturada por dia.
No entanto, para alguém que procura reduzir os níveis de colesterol no sangue, a AHA recomenda reduzir a gordura saturada para não mais de 5 a 6 por cento do total de calorias. Para alguém comendo 2.000 calorias por dia, é cerca de 13 gramas de gorduras saturadas.
Fonte: American Heart Association & Daily Mail
