As micotoxinas são substâncias químicas venenosas produzidos por fungos e podem causar diversos problemas de saúde, incluindo câncer.
Micotoxinas são encontradas regularmente em produtos básicos que tiveram armazenamento impróprio. Dentre os principais produtos estão mandioca, pimenta, milho, sementes de algodão, milho, amendoim, arroz, sementes de girassol, nozes, trigo, e uma variedade de especiarias.
Essas toxinas podem ser encontrada inclusive em produtos lácteos, ovos e carnes. Isso é devido a contaminação de animais que foram alimentados com grãos contaminados.
As crianças são particularmente mais afetadas pela exposição dessas toxinas, que leva ao crescimento atrofiado, atraso no desenvolvimento, danos no fígado e câncer. Os adultos têm uma maior tolerância à exposição, mas também estão em risco. Nenhuma espécie animal é imune. Um tipo específico de micotoxina, as aflatoxinas, estão entre as substâncias mais cancerígenos já descoberto.
Um dos exemplos mais nítido da toxicidade dessas substâncias ocorreu em 2004 (no Quênia) quando 125 pessoas morreram e cerca de 200 outros foram tratados depois de comer milho contaminado por aflatoxina. Os óbitos foram associados principalmente ao milho cultivado sem o devido tratamento com fungicidas e falha na secagem antes do armazenamento.
Em animais as micotoxinas tem potencial para causar doenças hepáticas. Em casos de baixos níveis de exposição é preciso consumo contínuo durante várias semanas ou meses para que os sinais de disfunção do fígado para aparecem
Para mais informações/Fonte: Natural News