Novo estudo sugere que substituir grãos refinados por grãos integrais na dieta aumenta a perda de calorias, reduzindo as calorias retidas durante a digestão e acelerar o metabolismo.
Essa pesquisa foi publicada em conjunto com um estudo sobre o efeito de grãos integrais sobre a microbiota intestinal. O estudo foi publicado on-line hoje no American Journal of Clinical Nutrition.
Estudos de epidemiologia têm sugerido benefícios para a saúde de grãos integrais e também a alta ingestão de fibra dietética, incluindo para controle glicêmico e sensibilidade à insulina.
Tem havido controvérsia, no entanto, sobre se grãos e fibras inteiras são benéficas para a regulação do peso, em parte porque não houve dados de estudos metabólicos controlados. Este novo estudo forneceu alimento aos participantes durante oito semanas e pode ajudar a explicar como o consumo de grãos inteiros é benéfico para o controle de peso.
“Este estudo ajuda a quantificar como grãos inteiros e fibras funcionam para beneficiar o controle de peso, e dar credibilidade às associações relatadas anteriormente entre o aumento de grãos inteiros e consumo de fibra, menor Peso corporal e melhor saúde “, diz Dr. Phil J. Karl, primeiro autor do estudo, atual cientista de nutrição no Instituto de Pesquisa do Exército dos EUA de Medicina Ambiental em Natick, MA.
As pessoas que comeram uma dieta com grãos integrais, que combinavam com a dose dietética recomendada (RDA) de fibras, perderam um extra de 100 calorias por dia devido a uma combinação de aumento da taxa metabólica de repouso e maiores perdas fecais. Isto é comparado com pessoas que comeram grãos refinados sem muita fibra.
Diretrizes americanas sobre grãos e fibras
As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos e o USDA recomenda que os americanos substituam os grãos refinados por grãos inteiros. A dose diária recomendada de grãos integrais é um mínimo de 90 ml de grãos integrais para as mulheres e 120 ml para os homens. Este é o equivalente a consumir 1 ½ a 2 xícaras de arroz integral ou aveia todos os dias.