Novo estudo sugere que substituir grãos refinados por grãos integrais na dieta aumenta a perda de calorias, reduzindo as calorias retidas durante a digestão e acelerar o metabolismo.
Essa pesquisa foi publicada em conjunto com um estudo sobre o efeito de grãos integrais sobre a microbiota intestinal. O estudo foi publicado on-line hoje no American Journal of Clinical Nutrition.
Estudos de epidemiologia têm sugerido benefícios para a saúde de grãos integrais e também a alta ingestão de fibra dietética, incluindo para controle glicêmico e sensibilidade à insulina.
Tem havido controvérsia, no entanto, sobre se grãos e fibras inteiras são benéficas para a regulação do peso, em parte porque não houve dados de estudos metabólicos controlados. Este novo estudo forneceu alimento aos participantes durante oito semanas e pode ajudar a explicar como o consumo de grãos inteiros é benéfico para o controle de peso.
“Este estudo ajuda a quantificar como grãos inteiros e fibras funcionam para beneficiar o controle de peso, e dar credibilidade às associações relatadas anteriormente entre o aumento de grãos inteiros e consumo de fibra, menor Peso corporal e melhor saúde “, diz Dr. Phil J. Karl, primeiro autor do estudo, atual cientista de nutrição no Instituto de Pesquisa do Exército dos EUA de Medicina Ambiental em Natick, MA.
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As pessoas que comeram uma dieta com grãos integrais, que combinavam com a dose dietética recomendada (RDA) de fibras, perderam um extra de 100 calorias por dia devido a uma combinação de aumento da taxa metabólica de repouso e maiores perdas fecais. Isto é comparado com pessoas que comeram grãos refinados sem muita fibra.
Diretrizes americanas sobre grãos e fibras
As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos e o USDA recomenda que os americanos substituam os grãos refinados por grãos inteiros. A dose diária recomendada de grãos integrais é um mínimo de 90 ml de grãos integrais para as mulheres e 120 ml para os homens. Este é o equivalente a consumir 1 ½ a 2 xícaras de arroz integral ou aveia todos os dias.